Uva passa: polêmica na ceia, unanimidade para a saúde
Versão desidratada da uva é rica em antioxidantes e fibras e pode fazer muito bem ao corpo, desde que consumida com moderação
Quando chegam as festas de final de ano, a uva passa é presença certa na mesa dos brasileiros. Figura clássica em receitas tipicamente consumidas nas ceias dessa época, ela é odiada por muitos e praticamente ignorada no resto do ano. Mas será que é para tanto?
A uva desidratada, afinal, é rica em benefícios potenciais para a saúde. E, desde que consumida com moderação, pode inclusive servir como um lanchinho mais saudável para quem busca um tira-gosto doce ao longo do dia. Talvez o único obstáculo seja acostumar o paladar à sua presença…
Quais são os benefícios da uva passa?
Como ocorre com outras frutas desidratadas, a uva passa intensifica os nutrientes presentes na sua versão fresca. Na prática, isso significa que uma menor quantidade do alimento tem uma maior concentração de todos os seus compostos, sejam elas benéficos à saúde ou pouco desejados.
A uva passa é rica em fibras, interessantes para a regulação do funcionamento intestinal e a prevenção de quadros de prisão de ventre, por exemplo. Isso também faz com que ela contribua para regular os níveis de colesterol e aumentar a saciedade, o que pode ser bom para quem está tentando comer menos, como ocorre nas dietas para perda de peso.
Esse alimento ostenta ainda boas doses de antioxidantes, que combatem os radicais livres e estão associados à redução de riscos de série de problemas de saúde, como doenças crônicas e até alguns tipos de câncer. Boa fonte de cálcio, ela também é aliada da saúde dos ossos.
Aqui, vale a recomendação de sempre: nenhum alimento é milagroso nem produz resultados significativos sozinho. Todos os benefícios em potencial são amplificados quando essa comida é parte de uma rotina saudável, tanto na alimentação quanto na prática regular de exercícios físicos.
Cuidados com o consumo
O outro lado da moeda é que, no processo de desidratação, outros aspectos nutricionais que muita gente busca evitar também são intensificados. A uva passa tem uma concentração maior de carboidratos (sobretudo os açúcares naturais da fruta) e, consequentemente, de calorias, quando comparada à mesma quantidade do produto fresco
Em linhas gerais, são quase cinco vezes mais calorias na uva passa do que em um volume equivalente de uva fresca — o placar fica em torno de 300 calorias para a uva passa contra 65 para a fresca, a cada 100 gramas do produto.
Isso não é um problema em si mesmo, mas um ponto de atenção se você está seguindo uma dieta de emagrecimento (ou tem que controlar a ingestão de açúcares). A receita é uma só: seja no arroz à grega, na farofa ou até mesmo pura, o melhor é consumir com moderação.
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