Laranja kinkan: fruto de origem asiática é versátil na cozinha
Pequena e saborosa, a frutinha também chamada de kumquat faz parte dos alimentos da temporada de verão
As frutas cítricas são algumas das preferidas dos brasileiros graças ao seu sabor, versatilidade e fácil disponibilidade.
Uma opção que pode ser adotada com frequência no consumo sem perda de nutrientes é a laranjinha kinkan, também chamada de quincã ou kumquat. A frutinha que nasce em árvores de pequeno porte chama atenção pelo seu tamanho miúdo.
Originárias do continente asiático, as plantas que geram o fruto são de pelo menos três espécies diferentes do gênero Fortunella. A mais comum delas, Fortunella margarita, é nativa do sul da China e produz laranjinhas com cerca de 3cm. Já a Fortunella japonica vem do Japão e rende versões ainda menores.
Esses exemplares costumam ter o sabor mais azedo, enquanto a Fortunella crassifolia, cultivada na China, tem a polpa e a casca mais doces, motivo pelo qual os espécimes são frequentemente consumidos na forma cristalizada.
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Menor em tamanho, grande em benefícios
As laranjinhas kinkan possuem a mesma acidez, teor de vitamina C, bem como o sabor e aroma característicos de outros frutos cítricos, embora apresentem um número menor de gomos. As frutinhas podem ser consumidas cruas e inteiras, exceto pelas sementes.
Sua casca macia possui propriedades antioxidantes e é de fácil digestão. A fruta também pode ser utilizada na produção de caldas, molhos e compotas, assim como no preparo de saladas e sobremesas — mas, no caso de usá-la para doces, é importante ter atenção que a adição de açúcares e o aquecimento pode levar à perda dos nutrientes desejados.
Se a ideia é focar no ganho nutricional, prefira o consumo in natura.
Clique aqui para entrar em nosso canal no WhatsAppMelhor época para encontrar
Tal como outras frutas cítricas, a temporada da laranja kinkan acontece no período entre o verão e o outono.
Sua versatilidade à mesa é comparável à do plantio, que se adapta a diferentes climas. A maior disponibilidade se dá nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste do país.
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