Sal: a quantidade ideal para os preparos do dia a dia

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Quantas vezes você já ouviu que nosso povo consome o dobro de sódio considerado adequado pela Organização Mundial da Saúde (OMS)? Provavelmente, muitas. E também não é surpresa que o abuso do mineral, principal componente do sal de cozinha, eleva o risco de doenças — de hipertensão a câncer gástrico.

“Mas a população precisa ser orientada sobre como reduzir esse consumo na prática”, pontua a nutricionista Kristy Soraya Coelho, do Centro de Pesquisa em Alimentos da Universidade de São Paulo (FoRC/USP).

Para ajudar nisso, ela calculou, com base na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, como um sachê de sal poderia ser usado em diversas receitas comuns na rotina. “E o correto é adicioná-lo só ao fim do preparo”, avisa.

• Um sachê de 1 grama (ou 1 colher de café) seria o suficiente para temperar os preparos abaixo