Compare: feijão-preto e feijão-carioca

Essa disputa é bem acirrada. Podemos até dizer que há um empate. “Em geral, o feijão é rico em ferro, fibras e proteínas”, resume a nutricionista Daniela Jobst, da capital paulista. Enquanto o ferro fortalece as defesas, as fibras favorecem o trabalho do intestino e o controle do peso. “As proteínas, por sua vez, são fundamentais para a manutenção do tecido muscular”, completa Daniela.

Agora, a diferença que salta aos olhos, ou seja, a cor das leguminosas, não deve passar despercebida. É que o grão preto tem essa tonalidade por causa a antocianina, substância antioxidante que tem sido associada à prevenção do câncer e de males cardiovasculares. Se prefere o carioca, esse é um motivo mais do que justo para revezar os dois tipos de feijão no prato.

Compare

1. Energia

Feijão-carioca 76 Kcal

Feijão-preto 77 Kcal

2. Proteínas

Feijão-carioca: 4,8 g

Feijão-preto: 4,5 g

3. Carboidratos

Feijão-carioca: 13,6 g

Feijão-preto: 14 g

4. Fibras

Feijão-carioca: 8,5 g

Feijão-preto: 8,4 g

5. Ferro

Feijão-preto: 1,5 mg

Feijão-carioca: 1,3 mg

6. Potássio

Feijão-preto: 256 mg

Feijão-carioca: 255 mg

Placar Saúde

(os valores se referem a 100 gramas do alimento)

Feijão carioca 4  X  Feijão preto 2

(Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Taco/Unicamp)

• Alimentação
• Complementos alimentares - vitaminas
• Feijão
• Propriedades alimentares