Cogumelos: conheça 7 benefícios do shimeji para a saúde

O shimeji é bastante consumido na Ásia, especialmente em países como a China e o Japão. Por lá, esse tipo de cogumelo é considerado o mais saboroso e, por isso, é o preferido para receitas.

Na verdade, não há só um shimeji: existe uma grande variedade de espécimes conhecidos por esse nome em todo o mundo. No Brasil, os mais consumidos são o shimeji-preto e o shimeji-branco.

Para além do sabor suave, textura fibrosa e crocante – que garantem sua versatilidade na cozinha –, o shimeji guarda diversos benefícios para a saúde. Conheça os principais.

Bom para a saúde digestiva

Além de ser rico em fibras, que proporcionam um melhor trânsito digestivo, o shimeji contém niacina.

Também conhecido como vitamina B3, esse nutriente desempenha um importante papel para a manutenção da saúde intestinal.

Pode ajudar no controle do colesterol

Alguns estudos preliminares sugerem ainda que esse combo de fibras e vitamina B3 tem um impacto muito positivo na regulação do colesterol.

O efeito seria especialmente significativo para redução do colesterol LDL, conhecido como “colesterol ruim”. Pesquisas mais aprofundadas são necessárias para confirmar essa ação dos compostos do cogumelo sobre o organismo, mas por ora, já vale incluir o shimeji na rotina alimentar.

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Tem ação antioxidante

O shimeji possui compostos antioxidantes como a beta-1-3-glucana e as glicoproteínas.

Substâncias antioxidantes como essas combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento do corpo e relacionados a doenças crônicas – e associados, inclusive, à formação de células cancerígenas.

Contribui para a saúde da pele

A lisina, presente no cogumelo, é um aminoácido que atua na formação do colágeno.

Como é um aminoácido essencial, não é produzido pelo organismo – o que significa que deve ser consumido por meio da dieta. Para além de formar o colágeno, importante para a firmeza e textura mais lisa da pele, a lisina ajuda o corpo a absorver cálcio.

Apoia a prevenção de problemas arteriais

Estudos apontam que o consumo de shimeji pode colaborar para a prevenção de problemas cardiovasculares. Isso porque esse cogumelo pode ajudar a reduzir o acúmulo de placas nas paredes das artérias  – condição conhecida como aterosclerose, mais comum em pessoas que têm colesterol alto.

Evita a diabetes

A presença de polissacarídeos no shimeji, como os betaglucanos, ajuda a reduzir a resistência à insulina. O quadro é precursor da diabetes. 

Com isso, o cogumelo pode auxiliar no controle dos níveis de açúcar no sangue. 

É aliado da saúde óssea

O shimeji contém fósforo, mineral importante para a saúde dos ossos e dentes, que atua como ativador das vitaminas do complexo B, além de atuar em conjunto com o cálcio.

Dicas para inserir o shimeji na dieta

A forma mais tradicional de se preparar o shimeji é refogá-lo, seja na manteiga ou no azeite. No entanto, é possível utilizá-lo no preparo de diversos pratos, como massas, risotos, sanduíches ou como a criatividade sugerir.

É importante, entretanto, que o cogumelo seja cozido antes do consumo, uma vez que o alimento cru pode conter bactérias e parasitas prejudiciais à saúde.

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